Jak se vyrábí lízátka a prasklé skleněné bonbóny


Ujistěte se, že máte vše připraveno předem, včetně tyčinek na lízátko, mastné formy na lízátka a doufejme, že Silpat pro všechny další bonbóny.

Změřte všechny položky!

Pomocí teploměru s cukrovinkami nebo digitální pistole (25 USD na Amazonu) přiveďte vodu, kukuřičný sirup a cukr na 295 stupňů F.

Sejměte z tepla a přidejte aromatický extrakt / olej a jakékoli potravinářské barvivo. Poznámka: Vanilkový extrakt si nezachová chuť jako správné výtažky z cukrovinek!

Nalijte do forem na lízátko. * Pamatujte, že čiré čokoládové formy se TAVÍ. Použijte neprůhledné formy na horký cukr.

Zbytek lze nalít na Silpat a vytvarovat nebo nechat vychladnout.

Toto je také známé jako bonbón „prasklé sklo“!


Podívejte se na video: Isomalt. Lízátka


Předchozí Článek

Jak odstranit marnost faucet

Následující Článek

Jak vařit brambory s kořením