Jak si vyrobit domácí bramborové lupínky



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pojďme na to ... Nechte ty brambory oloupat

Brambory nakrájejte na velmi tenké plátky. Pokud máte kráječ mandolín, získáte rovnoměrnější čipy, ale náhodou se mi líbí malé nedokonalosti, které získáte, když to děláte ručně.

Snažím se dostat své plátky silné asi milimetr. {Dávejte pozor, abyste si neprerezali prsty! Bude těžké dát těmto žetonům velký palec nahoru, pokud nemáte palce.}

Po dokončení krájení vložte hranolky do misky plné vody. To pomůže vytáhnout část škrobu z plátků brambor. Zakryjte a nechte pár hodin sedět.

Voda trochu zhnědne, ale to je úplně normální. Pořiďte si své praktické dandy sítko a zbavte se vody.

Protáhněte prsty bramborovými plátky, abyste dostali poslední kousek vody ven. Právě jsem vložil sítko zpět do prázdné misky a udělal to přes misku.

Zahřejte svůj olej na asi 285 F. Nemám fritézu, takže k měření teploty používám hlubokou pánev a cukrovinkový teploměr.

V pořádku. 285 (ish) F. Jsme připraveni vařit! Než do oleje něco vložíte, ujistěte se, že se teplota stabilizovala. Nechcete začít vařit a poté si uvědomit, že teplo vzrostlo na 400 stupňů.

Pokles v jednom řezu jako test. Bude se vařit 5-8 minut, ale načasování není tak důležité jako vzhled čipů.

Zlatohnědá a dokonale křupavá. Vypadat dobře!

Pro každou dávku vložte jen tolik, aby se čipy vznášely v jedné dobré vrstvě. Nechcete přeplnit olej v každé dávce.

Existuje zvukové znamení, které vám pomůže uvědomit si, kdy jsou čipy hotové. Zpočátku se pěkně hlasitě smaží a jsou hotové, když přestanou praskat v oleji. To je známka toho, že vaření dokončili.

Vezmu pekáč, zakryji ho hliníkovou fólií a pomocí stojanu vypustím olej. Tenhle nebyl nejlepší stojan (čipy stále padaly), ale dělá to.

Rozložte čipy na stojan a připravte si kořenící sůl. V mém domě používáme tyto věci téměř na všechno. Je to SOOOO dobré!

Osolte si chipsy podle svých představ a nechte je sedět, zatímco se vaří další várka. Můžete je přenést na novou misku, než přinesete další dávku do stojanu.

A tady to máte. Byl jsem nucen praktikovat sebekontrolu, abych sám nesnědl celou misku, ale jdu si dát pár.

Zašlete mi jakékoli nápady na průvodce. A když jste tady, podívejte se na mé další průvodce. Užívat si!


Podívejte se na video: Vaříme beze zbytku: Recept na smažené bramborové lupínky


Předchozí Článek

Jak vyrobit cik cak náramek z duhového tkalcovského stavu

Následující Článek

Jak vyrobit těstoviny